Вы сидите в ресторане и погружены в исследование меню. Не отвлекая вас от этого принципиального занятия, официант вежливо осведомляется, что для вас принести из напитков. Да и этот вопросец не из обычных: вода, соки, их консистенции (называемые в Германии «шорле» - Schorle), вино во всех видах, не говоря уже о… Мы же в Германии! Принесите пиво - государственный напиток германцев!

Стереотипы и их следующее разоблачение

Признайтесь: если б для вас на телевизионной викторине пришлось отвечать на вопросец «Какой напиток немцы употребляют в больших количествах?», вы с полной уверенностью ответили бы: «Естественно, пиво». А если б вопросец был сформулирован так: «Какая цивилизация употребляет пиво в больших количествах на душу населения?». Вы и здесь бы без тени сомнения ответили: «Ясное дело - немцы».

И - два раза провалились бы! Самая «пивная» цивилизация - чехи. По данным Германского союза пивоваров, на каждую чешскую душу приходится приблизительно по 150 л. пива в год, а на немецкую - всего по 100. А вот Наша родина, в какой, по различным подсчетам, на душу населения потребляется от 30 до 50 л. пива, значительно отстает от чемпионов. Так что все-таки пьют немцы? Давайте разберемся, ведь «скажи мне, что ты пьешь - и я скажу для тебя, кто ты».

«Пейте пиво!»

Естественно, отношение к пиву в Германии самое трепетное. Пиво - элемент государственной и региональной идентичности. В чем Германия удерживает пальму первенства, так это в количество пивоварен и видов пива. Наиболее 1300 огромных, малеханьких и маленьких пивоварен создают 5 с излишним тыщ видов пива в цветовом спектре от чуток желтого и прозрачного до непроницаемо темного.

«Пить следует пиво», наставляла собственных послушниц средневековая святая и врачевательница Хильдегарда Бингенская (Hildegard von Bingen). И немцы следуют ее завету: практически 80% взрослых германцев признаются, что часто употребляют пиво. Правда, большая часть ограничивается одним стаканом на ужин - отсюда «слабенькая» статистика.

«Жалко, что вино нельзя погладить рукою»

Но есть в Германии и иной лагерь: бескомпромиссных поклонников вина. Уже отец Реформации Мартин Лютер (Martin Luther) провозглашал: «Пиво есть творение рук человечьих, а вино - божиих!» А в качестве беглого монаха-расстриги он был должен кое-что смыслить в божественном промысле!

На юге Германии, в регионах, где растет виноград, вкус к вину не пропадал никогда. Но о «винном ренессансе» в Германии заговорили только в крайние пару десятилетий. Примечательно, что от послевоенного «низкопоклонства» перед итальянцами и французами в вопросце вина немцы больше перебегают к «винному патриотизму»: сейчас содержимое каждой 2-ой бутылки вина, выпиваемой за германским столом, было произведено германскими же виноделами.

Тем более, общий размер употребления вина на душу населения приравнивается «всего» 20 литрам, при этом на юге и западе страны вина пьют в два раза больше, чем на севере и в восточных землях. Чуть ли кого-либо удивит и то, что посреди поклонников вина доминируют люди с высшим образованием, также живописцы, музыканты и артисты, ведь еще германский писатель и интеллектуал Курт Тухольский (Kurt Tucholsky) с нежностью писал в 1920-е годы: «Жалко, что вино нельзя погладить рукою!»

Водицы напиться

Но годовое потребление вина и пива даже в сумме уступает другому культовому напитку германцев… минеральной воде! 140 л. минералки, с газом и без, выпивает каждый обитатель страны. Тут царствует подлинный культ «правильной воды», немцы свято верят, что вода из источников улучшает обмен веществ, содействует пищеварению и даже продлевает жизнь.

В Германии существует 550 источников, воду которых можно приобрести в бутылках. 50 из их признаны лечебными. Есть «водные гурманы», часто заказывающие воды с другого конца страны. Да и минеральная вода - не фаворит по размеру употребления. Но что все-таки тогда?

«Кофе, кофе дайте мне!»

Вот он и настал, наш «час истины»: напиток номер один в Германии - это кофе! 148 л. (либо приблизительно 1200 чашек) напитка, воспетого Бахом (Johann Sebastian Bach) в известной «Кофейной кантате», выпивает средний германец за год.

Но здесь следует покаянно опустить голову и признаться: почти всегда (поточнее, чашек) идет речь не о том божественном напитке, который потягивают итальянцы за барной стойкой, не о ароматном капучино, а о очень сомнительного цвета и аромата воды, которая называется «фильтрованным кофе».

Правда, и здесь наметился некий прогресс. Кофейная культура развивается и в Германии, и вот уже не только лишь в кафе и ресторанах, да и в кабинетах и даже личных домах возникли автоматы для кофе-эспрессо, а полки супермаркетов пестреют упаковками кофе во всех видах - от необжаренных зернышек до особых капсул для кофейных автоматов. Может быть, конкретно сиим разъясняется неуклонный рост употребления кофе в Германии: так, в одном только 2009 году немцы выпили на 1,3 млрд чашек кофе больше, чем в прошлом году.